“石锅拌饭”，又称“朝鲜族石锅拌饭”和“石碗拌饭”，是朝鲜半岛有的米饭。它起源于朝鲜半岛南部的泉州，后来演变成朝鲜民族的代表性食物。南半岛的石锅拌饭很有名，包含了“五行、五脏、五色”的原则。

因为朝鲜族石锅拌饭以蔬菜多著称，而我们日常中的蔬菜，比如菠菜、芹菜、南瓜、等五行属木对肝脏都有好处。牛肉片、辣椒酱等五≡行属于火，对心脏有好处。黄色食物中的五行属土，如蛋黄、核桃和松子，都是脾脏所固有的。而豆芽、栗子和蛋白质都是白色食物，行是金，对肺有好处。另外，五行属⊙水的食物如海带和香菇，对肾脏有益。

石锅拌饭做法非常简单将米饭和菜肴放入石锅中，然后烘烤，直到锅底有一层米饭。这个石锅是用陶器做的。这种厚实的黑陶壶可以直接带到炉子上烹饪，保温效果好。细嚼慢咽的人可以尽情享受，不用担心食物会变冷。石锅中的拌饭的成分都是常见的，主要是大米、肉、蛋、豆芽、蘑菇和各种蔬菜。蔬菜的种类多元化，适合这个季节的时令蔬菜可以用来混合。

随着韩剧的流行，韩国美食也变得流行起来。美味的朝鲜族石锅拌饭以其健康独特的饮食方式和全方面的营养深受哈萨克和韩国人民的喜爱。石锅里的五颜六色的菜肴是用米饭和辣椒酱混合而成的。它们↓有各种各样的颜色和味道，在寒冷的天气里吃一碗真是令人愉快。

拌饭比较有名的是“全州拌饭”和“晋州拌饭”，像现在在庆尚道还有晋州拌饭。

晋州拌饭是全家和亲戚聚集在祖宅祭祖，把山粮放在一个大碗里作为祭品，搅拌好，然后用小㊣碗分发给每个人。晋州拌饭特色海鲜汤，配料有绿豆芽、山菜、生牛肉片、辣椒酱等。晋州拌饭不是用肉汤煮的，而是配肉汤喝。

其实石锅拌饭很早出现在朝鲜王国时期的《释义全书》中，以“谷东米”和“米东米”的名字出现，烹饪方法详细，与现在的石锅一样。把米饭和菜放在石锅里，然后烘烤，直到锅底有一层米饭，闻起来很诱人。这是韩国有的米饭料理，石锅拌饭。在吃东西之前，你应该用韩国的长柄浅勺铁勺在高温下搅拌所有的大米、蔬菜和酱汁。搅拌时，石锅会发出吱吱声，米饭、蔬菜和酱汁的味道ζ会被热蒸汽驱散。这时，石锅里的菜肴呈现出五颜六色。当颜色、味道和味道完整时，食物在吃之前往往会流口水。细细品ω　尝时，独特的锅巴味在口中释放出来，微辣微甜，味道非〇常美味。